電磁爐的核芯電路是個變頻電路，即將50或60Hz的低頻市電轉換成20kHz的高頻電供給感應線圈來產生高頻磁場，使金屬鍋具在磁場作用下產生渦流而發熱。目前電磁爐變頻電路的主要形式有三種：單管電路、半橋電路和全橋電路。

雖然歐洲電磁爐的普及程度低于亞洲，但電磁爐的發明卻是源于德國。歐洲出產的家用電磁爐基本上都是采用半橋電路的。全橋電路般為商用大功率電磁爐或者工業大功率電磁加熱設備中采用。家用電磁爐來源于日本和臺灣，基本上都采用單管電路。雖然三者終都能加熱、烹飪，但其工作特性、可靠性、成本等方面還是有較大差別，以下就單管電路、半橋電路和全橋電路分別做些簡要的介紹。

、單管電路：

 單管電路就是指個IGBT負責開通與關斷工作，當IGBT開通時電流經線圈迅速充電，當IGBT關斷時，線圈電流向諧振電容充電產生個很高的反電壓，當它超過IGBT的耐壓時IGBT就會瞬間擊穿（俗稱炸機）。般正常工作時，這個電壓約為1000-1100V之間，當電路受到干擾或其它意外因素影響時，這個電壓就會升高，要及時保護。單管電路還有個很大的致命的先天性缺陷，當功率較低時會影響IGBT的工作狀態造成IGBT嚴重發熱、縮短IGBT壽命甚至造成IGBT擊穿（炸機），或者說當線圈離加熱物體比較近時，就會出現這種情況。所以單管電磁爐能連續加熱的功率般都大于大功率的50%，即臺大2000W的電磁爐，1000W以下都是斷續加熱，如200W的功率是用1000W加熱2秒停止8秒來實現的，這在很多烹飪場合是不合適的。目前國內電磁爐基本都是單管電路，電路構成也基本致，產品質量、檔次不同主要取決于零部件選材和工藝、質量的控制。這種單管電路結構造價比較便宜，只能適用于要求不高的家用電磁爐中。很多電磁加熱器的生產廠家也打著節能旗號，向用戶供電磁加熱控制板，價格很低，其實就是家用電磁爐單管電路電路，有些廠家也用兩個IGBT，其實也就是這個電路，只不過是并聯使用。請大家認真對待，不要被騙。

二、半橋電路：

三、全橋電路：

把半橋電路的兩個橋臂諧振電容改成兩個IGBT，線圈串聯個揩振電容就構成全橋電路，IGBT1和IGBT4以及IGBT2和IGBT3交替工作，從而獲得比較大的功率。全橋電路成本遠高于單管和半橋電路，般控制方法有調頻和移相。控制電路和半樣電路基本相似。揚州中輝 采用基于AVR的全數字控制。主要應用于20KW以上的大功率電磁加熱控制器上。下圖即為大功率通用控制板。詳情請點擊該圖有說明。