感應加熱原理：將50Hz工頻電轉換為20KHz左右的高頻交流電，利用電磁感應原理，高速變化的電流流過高頻線圈產生變化的磁場，高速變化的磁場產生的磁力線使得線圈內部的導磁性容器產生無數的渦流，渦電流使得容器主動發熱，從而起到加熱容器內的物體為目的。

、在加熱過程中，會產生磁場，存在輻射，但它的輻射對人體無害，電磁感應加熱器的輻射量是手機的1/60，和40瓦的日光燈差不多。

二、什么頻率范圍的電磁波對人有害呢?

 單位換算：1MHz=1000KHZ=1000000Hz，電磁加熱機芯頻率為：5~40KHz

以下為IEEE(國際電子電機工程協會)對磁場傷害的解釋：

 磁場從0.1MHz左右到300MHz左右的頻率范圍內，所產生的磁場，其磁場強度超過3毫高斯，即對人體有害，90MHz至300MHz的磁場傷害大，而愈向上愈接近0.1MHz的磁場傷害愈小，到0.1MHz以下磁場的傷害問題，就更加微不足道了。當然在有害范圍其強度在3毫高斯以下，般而言被視為安全范圍。